🍃 杭州
杭帮菜与新派本帮，笔记按餐厅逐家整理
柿野
高已深读 10 位不同作者的小红书笔记，菜图已入库；预约难度、菜品正反反馈、空间与出菜节奏已完成交叉验证。
如院
A已深读 10 位独立作者的有效小红书体验笔记，菜图已入库；预约、午市、空间与行程判断已整理。完成于 2026-09。
颂
已深读 10 位独立作者的有效小红书笔记；已归档 5 张代表菜图；预约、午市、空间与行程判断已整理。完成于 2026-09。
金沙厅
A已深读 10 位独立作者的有效小红书笔记并归档 4 张代表菜图；预约、午市、空间与行程判断已整理。完成于 2026-09。
暗香·Wild Yeast
中高已深读 10 位独立作者的有效小红书笔记，菜图已入库；预约、晚餐、空间与行程判断已整理。完成于 2026-09。
不等
已交叉核对 **6 位独立小红书作者**，覆盖 2025-05 到最近一天。**"不等"这个名字下其实有两种完全不同的体验，容易搞混，第一部分先说清楚这一点。**完成于 2026-09-23，应用户要求新增。
桂语山房（满觉陇店）
中高已深读 9 位独立作者的小红书笔记（含2篇逐道打分测评、1篇局部好评、5篇专门讲楼层结构差异、1篇近期负评），交叉验证过"环境是共识加分项，基础家常菜稳定好评，贵价单品和部分招牌菜评价两极分化，各楼层是完全不同的用餐体验"这条主线。**午市/晚市对比：现有样本没有给出，但确认中餐最晚待到下午三点，下午茶时段单独收费。**2026-09更新：针对楼层结构做了一次专门的deep dive，把此前"三楼是定食"这一句话拆成了每层楼各自的独立小节，并发现并如实标注了一处样本间的真实分歧（究竟是二楼还是三楼提供定食套餐，见下方"楼层怎么选"）。
解香楼（八盘岭路店）
中高已深读 3 位独立作者的小红书笔记（含1篇395赞/49评论的详细货不对板投诉），交叉验证过"环境和几道招牌菜评价稳定，但存在真实的货不对板风险"这条主线。**午市/晚市对比：现有样本没有给出，不能编造，订位时需当场问清。**完成于 2026-09。
兰轩村庄食坊
高已交叉核对 **5 位独立小红书作者**，覆盖2025-03至2026-10-01（含1篇发布仅10小时的最新笔记）。完成于2026-10-01，应用户"灵隐寺附近很有意思的餐厅"要求新增。
新荣记·西溪湿地店
已深读 10 位独立作者的有效小红书笔记，已归档菜图；预约、午市、空间与行程判断已整理。完成于 2026-09。望潮已有西溪店近期实点证据，番茄炒蛋仍要由管家确认当天供应。
燕筑潮·现代潮菜
高**小红书完全搜不到内容，但抖音上有丰富的独立创作者视频+品牌官方账号（@燕筑潮-现代潮菜）内容，已交叉核对。抖音内容是视频形式，本项目的图片库只收录小红书图文笔记的静态实拍，所以这篇笔记仍然没有配图，但文字部分已经过多方独立验证。**完成于 2026-09-23，应用户要求新增。
也南也北
中已交叉核对 **10 位独立小红书作者**（含开业当天的博主、官方账号、多篇独立测评，评价从五星到"不拉胯不惊艳"都有），覆盖 2026-08-17（试营业当天）到 2026-09-12。**这是一家刚开业约 1 个月的新店，样本量在这个时间点已经不算少，但都集中在开业热度期，长期水准如何还需要时间验证。**完成于 2026-09-21，应用户要求新增（用户此前未听说过这家店的具体位置，由我从小红书检索定位）。
葉楓 Hana
截至 2026-10-16，已深读 10 位独立作者的单店小红书笔记（2026-09 至 2026-10，含一条具体的保留意见），并核对 IOC 杭州国际办公中心的新店介绍。午市、正餐和深夜烧鸟是不同体验；完整官方菜单、确切价格、营业时间和订位渠道仍未找到。26 张用户选图已入库。
一石二鸟·炭烧小酒馆
中已深读 10 位不同作者的小红书笔记，菜图已入库；工作日晚餐、排队波动、生腌/烧鸟/主食三条菜品线已完成交叉验证。
鮨冠OMAKASE食べ放题（杭州首店）
中**小红书上完全没有杭州店的独立测评，但抖音搜到了 1 条明确点名"鮨冠omakase"的杭州店独立体验视频**（@卷发女孩，3月17日），确认门店确实在正常营业。**抖音上还有大量"杭州980/位巨物寿司omakase"相关视频，但这些视频大多没有明确点名品牌**，杭州同时有寿司巅、鮨冠等多家做类似的980元巨物寿司放题，**这些未点名品牌的视频不能确定就是鮨冠，本篇只采用了明确写出"鮨冠"字样的这一条**，其余作为"杭州巨物寿司omakase是真实存在的品类、不是噱头"的背景参考，不代表鮨冠本店。完成于 2026-09-23，应用户要求新增（用户最初把店名记成"寿司巅"/"酯冠"，经核实是"鮨冠"，与"寿司巅"是两家不同的店）。
悦轩（杭州柏悦酒店）
B+已深读 8 位独立小红书作者的有效体验笔记，包含 2026 年 4–10 月的正反样本、账单与评论区；基本信息以凯悦官方页面核对。菜图候选正在整理，尚未选图。完成于 2026-10-12。
龙码头·螃蟹王
中高已深读 10 位独立作者的有效小红书笔记；已归档 3 张代表菜图；预约、早茶、空间与行程判断已整理。完成于 2026-09。
潮餐厅（杭州柏悦酒店）
住店早餐 A；周末早午餐 A-；工作日午餐 B已深读 9 位独立小红书作者的体验笔记（含早餐、周末早午餐、工作日午市与一条高价自助反向样本），并以凯悦官方页面核对餐厅楼层和时段。菜图候选正在整理，尚未选图。完成于 2026-10-12。
呆板
已深读 10 位独立作者的小红书笔记（正文+可见评论区），交叉验证了品牌来源（上海连锁/杭州首店）、开业时间、点餐方式、排队规律与招牌菜品评价。**这是本篇笔记的首个版本，此前项目库中没有关于这家店的笔记。**具体门店门牌地址、是否区分午晚市，现有资料未给出，已如实标注为待核实项，不做编造。
丹粤阁·顺德菜
中高已深读 10 位不同作者的小红书笔记，菜图已入库；预约、排队、午市与两人点单策略已整理。当前最清晰的菜品信号是桑拿鸡、北极贝、烤乳鸽和煲仔饭，胸口油与焗钓带需要看当天供应。
汉巴味德（杭州大悦城店）
已深读 9 位独立小红书作者的正文，并查看可见评论。8 位明确对应杭州大悦城店；Jeffrey爱吃鱼仅写「杭州店」，结合发帖时间暂归入补充样本，门店归属仍有局限。资料覆盖 2025 年 8 月到 2026 年 10 月，以 2026 年体验为主。整理于 2026-10-22。
胡猫·湖北招牌藕汤（滨江天街店）
中高已深读 10 位独立小红书作者的到店笔记，覆盖 2026-03 至 2026-09，含湖北／武汉食客、复购者与明确不建议长时间排队的反向样本；门店位置及电话以百度地图搜索结果交叉核对。菜单与门店实际营业时间未找到自有官方公开页，价格均以近期实测作预算参考。完成于 2026-10。
胡恰
小红书直接搜索（"胡恰 杭州""胡恰 餐厅""胡恰 江西菜""胡恰杭州中心"等至少 6 个关键词变体）全部命中登录墙（"登录后查看搜索结果"），未能进入正文；按项目流程改用 WebSearch / 网页检索，交叉核对了大众点评店铺页、3 篇行业媒体报道（腾讯新闻/36氪等对小红书声量的转述）与 3 位独立微博用户的实地探店评价，合计 7 个独立信息源。**本篇没有一条来自小红书原文的一手笔记链接，这与项目其他笔记（如如院、Urai Braised Goose）依赖小红书一手笔记的做法不同，请知悉。** 若之后能突破登录墙拿到小红书原帖，应优先用一手笔记替换/补充本篇的网页转述来源。
金仲帮
中已深读 10 位独立作者的有效小红书笔记；预约模式、午晚市排队、菜品分歧与行程判断已整理。完成于 2026-09。
玲姐·海鲜火锅（满觉陇路店）
深读 8 位独立小红书作者，近况主要来自 2026 年 8–10 月，另有 2021–2025 年的历史样本。已核对杭州满觉陇店，不混入上海分店；菜单价格和营业时间仍需到店前确认。已选 34 张本地配图。
三出山（万象城店）
中等偏正面已深读10位独立作者的小红书笔记（含1篇发布于笔记撰写当天的最新"红黑榜"、1篇消费2000+的长期测评、1篇中性偏挑刺样本）+ 1篇品牌官方分店公告作为背景参考。完成于 2026-09-14。**重要背景**：三出山是全国快速扩张的连锁牛肉火锅品牌，杭州本地已知至少有万象城、西溪龙湖两家门店（官方公告确认），另有网友笔记提到"嘉里中心""西溪天街"等门店但未逐一核实——**本文调研对象仅限万象城店**，所有引用笔记均经过核实为万象城店或明确标注"万象城"关键词，苏州、深圳、北京、珠海等外地分店的笔记不作为本文判断依据。
山蕉Basjoo·云南傣家菜（大悦城店）
中已交叉核对 **5 位独立小红书作者**（含一条详细负面测评），覆盖 2026-05 开业到 2026-09。完成于 2026-09-23，应用户要求新增。
王繁兴面馆
小红书搜索"王繁兴面馆""王繁兴 杭州"等关键词后，**没有搜到任何名为"王繁兴面馆"的独立商户**，返回结果几乎全部指向"王繁星面馆"（繁星的星，不是繁兴的兴）。WebSearch 交叉核实也印证了同一结论。已深读 8 位独立小红书作者关于"王繁星面馆"的笔记（含正文与可见评论区），交叉验证了杭州门店地址、招牌菜、价格与排队情况；同时如实标注"店名可能对不上"这一未解决的疑点，不替用户下最终结论。完成于 2026-09。
西湖国宾馆·紫薇厅
中已深读 3 位独立作者的小红书笔记（含1篇43条评论的长讨论帖），交叉验证过"环境远超口味、套餐不如单点"这条主线。**午市/晚市对比：现有样本没有给出，不能编造，只确认营业时间11:00-22:00。**完成于 2026-09。
虾佬九
中高已交叉核对 **4 位独立小红书作者**，覆盖2026-07至2026-08。完成于2026-09-28，应用户"想去吃"要求新增。已确认**只有杭州店，没有温州店**（与"温州佬""虾佬圣汤"等名称相近但无关的其它品牌区分开）。
香香食局
中高已深读 6 位独立作者的小红书笔记（含1篇专业打分测评、1篇偏中性/挑刺样本）+ 1篇品牌自述背景，交叉验证过"台州厨子主理的'改良版湘菜'，减油减辣、更贴合江浙口味，运河店（老店）和滨江店（新店，2026年1月开业）是两个真实不同的就餐体验，滨江店在环境和排队上明显优于老店"这条主线。完成于 2026-09。
椰香殿 AROMA（杭州中心店）
深读 6 位明确写到杭州中心店的独立到店作者（2026-04 至 10），另以 2 则横评／高频复吃帖作交叉核对；杭州与烟台同名门店内容已分开，不混用。候选图已整理，尚未选图。完成于 2026-10-14。
甬酌·宁波 Bistro
中高已深读 3 位独立小红书作者的单店到店笔记，覆盖 2026-06 至 2026-10，并定位到另外多位单店样本；本轮已纳入明确反向体验。门牌、营业时间、当前菜单和稳定人均未找到可交叉验证的公开资料，不把社媒印象写成现行承诺。完成于 2026-10。
白山Shirayama
本轮深读 8 位独立作者的图文正文，另核对品牌十月菜单与可见评论。合并原笔记的历史记录与本轮补充，历史资料未全部重新打开核实。整理于 2026-10-22。
草皮（杭州）
2026-10-22 读取 10 位不同小红书作者的正文及已加载评论，覆盖 2026 年 2 月至 9 月。其中 7 位有具体口味实测，2 位主要记录订购经历，1 位为拼单组织者的报价清单，不能把这些样本都算成独立到店食评。另参考公开报道确认工作室型订购模式。当前店方菜单、排期及准确取货点未直接确认。
黑彩虹 Black Rainbow（杭州）
2026-10-22 读取 11 位不同小红书作者的正文及已加载评论，覆盖 2026 年 3 月至 10 月。其中 9 位有具体单品实测，1 位记录到店买不到的经历，1 位为多店合集，仅用于文字参考、不取图。另以杭州本地报道核对预订与取货模式。当前小程序菜单及取货地址未直接核实。
猿山制果
读到 9 位独立作者的正文与可见评论，覆盖 2025 年冬季到 2026 年 9 月。芭菲、枝豆刨冰和切块分开比较；不把夏季桃子旧款写成当前供应。整理于 2026-10-22。
baume17°
本轮读到 7 位独立作者的正文，含明确的口味与服务反向样本；另读 1 位作者的视频简介和评论，未据此声称看完整段视频。地址与季节供应核对了品牌账号。整理于 2026-10-22。
JOYRISE 季然（杭州）
2026-10-22 已读 8 位独立作者的 2026 年 6 月至 10 月正文，首屏评论的读取情况在笔记库逐条标明，另核对品牌主页和营业公告。SAINT 属持续甜品比较作者，本轮尚缺有充分长期精致餐饮经历证据的同店食评，不能称为“米其林食评圈共识”。
NUTS Studio（杭州）
2026-10-22 已读 10 位独立作者的 2026 年 2 月至 10 月正文及首屏已加载评论，另查主理人单品与工作室资料。肥奥娜有长期精致餐饮记录，SAINT、泠泠了了有持续甜品比较记录。其余作者的具体实测作为补充，不能把全部来源说成专业高端食评人。多店聚会不整组取图，主理人研发图不代表已经上架。
OTTO Gelato·八桶冰店（丰登街店）
已读 7 位作者的相关正文与可见评论；另读 1 位作者的萍水街店新菜单，只作其他分店线索，不能证明丰登街店同步供应。另读品牌周年帖核对活动是否已结束。服务、试吃与质地分歧均保留。整理于 2026-10-22。
滨丸水产·日料浜烧（星光大道店）
中高已交叉核对 **4 位独立小红书作者**（含一篇逐菜打分的详细复访测评），覆盖 2025年3月到最近。**这是一家出品口碑稳定、但预约难度堪称"地狱级"的烧鸟自助/日料店，多篇独立笔记都提到"抢了两个月才约上""杭州最难约的自助"，如实收录这个门槛。**完成于 2026-09-23，应用户要求新增。
昊来了
中已深读 6 位独立作者的小红书笔记（覆盖杭州及南京/无锡/郑州/北京等多个城市分店的交叉对比），交叉验证过"这是一家全国连锁的川派创意寿司网红店，杭州分店位于亚奥万象天地，但有多篇独立笔记明确指出杭州店的分量/用料明显小于南京、无锡等其他城市分店，这不是个例而是有多个独立来源交叉印证的真实差异"这条主线。完成于 2026-09。
暮光里 烧鸟小酒馆
已通过小红书搜索"暮光里 杭州""暮光里 烧鸟""暮光里 地址""暮光里 预约"等关键词，深读约 18 位独立作者的笔记（含正文与可见评论区），交叉验证了地址、营业时间、人均价格与几道招牌串。**同时发现一个需要如实呈现的重要分歧：多篇正面笔记的文字高度雷同（疑似同一营销活动的模板文案），另有一篇高互动负面笔记直接指出该店"营销多"且口味不如同类竞品，本文未强行调和这两种声音。**
配德 Pairedd
中已深读 9 位独立作者的小红书笔记（含官方账号发布的预订须知、1篇107条评论的详细差评、1篇更专业的中肯测评），交叉验证过"评价严重两极分化——同一道招牌鸭肉，有人当成全场高潮，有人吃到只有5成熟；预约极难且价格波动大"这条主线。**这是一家全新加入档案的餐厅，此前没有收录过；本篇为首次建档，图片尚未收集（见文末说明）。**完成于 2026-09。
夏·日本料理
中高已交叉核对 **4 位独立小红书作者**，覆盖2025-12至2026-09（最新一条发布于9月16日），另有大众点评/百度地图信息辅助确认地址。完成于2026-09-26，应用户"想找能听厨师聊天的板前"要求新增。
焰川板前川菜
中高已交叉核对 **7 位独立小红书作者**（其中1人明确写"二刷"复访），覆盖开业至今约1-2周的全部可见笔记，另有百度地图/AI摘要辅助确认地址与经营信息。完成于2026-09-24，应用户"杭州还有哪些有意思的板前"调研要求新增。
鮨六月
中高已交叉核对 **4 位独立小红书作者**，覆盖2026-05至2026-08，杭州共有3家分店（大兜路店/老店、锦绣公园店、钱江世纪城新店）。完成于2026-09-26，应用户"想找能听厨师聊天的板前（含日料）"要求新增。
甬府bistro（恒隆广场店）
高已交叉核对 **5 位独立小红书作者 + 官方账号**，覆盖 2026-08 开业到 2026-10；本次补入人均与融合菜的不同意见。完成于 2026-10。
爱情故事（体育场路店）
中高已深读 **9 位独立小红书作者**的到店内容，时间覆盖 2026-02 至 2026-09；只写明确提到“体育店／体育场路店”的体验，不与该连锁其他门店混写。公开地址出现体育场路 10、12、102 号三个版本，未找到可确认的官方门店页，故本文不把其中任一版本写成确定地址；可从地铁 5 号线宝善桥站 B2 口抵达附近，出发前仍应以电话／地图当日信息为准。完成于 2026-10-08。
響livehouse（拱墅店/上城店）
中已读 5 篇不同作者的小红书笔记（含官方账号的低消规则和一篇保姆级避坑指南），交叉验证过"响品牌在杭州有两种截然不同的店"这条主线。
MAO Livehouse 杭州（鼓楼店）
中高已读 4 篇不同作者的小红书笔记（含官方避坑指南对其定位的说明），交叉验证过"专业演出型livehouse、体验强烈但环境有硬伤"这条主线。
PartyDay运动超乐场（奥体店）
高**小红书搜不到内容，但抖音上有大量独立创作者的真实体验视频（10+ 位不同作者），已交叉核对。抖音内容是视频形式，本项目的图片库只收录小红书图文笔记的静态实拍，所以这篇笔记仍然没有配图，但文字部分已经过多方独立验证，不再只是官方/媒体单方面信源。**完成于 2026-09-23，应用户要求新增。
杭州拍摄踩点清单
杭州工作日午市特价
已深读30+篇独立作者/官方账号的小红书笔记（含评论区），覆盖香格里拉饮湖边、珀AmbréCiel、玉芝兰（杭州）、岩喜·MOE、鮨一、金丝听海、柏悦潮餐厅、颂、7TH DOOR-七之门、康莱德·里安共10家门店。核心结论：**杭州和上海一样，每年春/秋两季有"杭州餐厅周"（DiningCity鼎食聚主办），期间参与商户会推出限时特惠套餐，价格通常远低于日常**。这10家里，香格里拉饮湖边被证实存在"大众点评常态价198元"和"餐厅周活动价168元"两套并行价格（内容确实不同）；玉芝兰的688元证据全部来自餐厅周，官方"午市新套餐"笔记未标价，两者是否同价无法确认；金丝听海、7TH DOOR、康莱德·里安的核心证据也都和餐厅周直接绑定；**康莱德·里安更进一步——现有资料显示餐厅周活动是晚餐套餐（698元/两位），完全没有查到工作日午市套餐的证据**；珀AmbréCiel、岩喜·MOE看起来是常态供应；鮨一、颂的价格证据不带餐厅周标签，倾向于是常态/大众点评套餐，但样本有限。7TH DOOR的具体午市价格数字本次调研未能在任何笔记正文中找到（可能仅在图片里），如实标注为未确认，不做编造。**2026-10-01更新**：为全部10家餐厅补充了具体的"预约渠道"信息。只有珀AmbréCiel（自有微信小程序"Ambré Ciel"）查到了明确的自助预约入口；岩喜·MOE、金丝听海确认走大众点评；7TH DOOR有小程序但具体名称未查到；其余5家（香格里拉饮湖边日常预约、玉芝兰、鮨一、柏悦潮餐厅、颂、康莱德·里安）没有查到具体电话或小程序名称，已如实标注并统一建议"大众点评搜店名"或"致电所在酒店总机转餐厅"作为实用备选。
杭州米其林地图（快速总览）
地图型资料主要资料来源是官方账号"武林有新事"发布的《2026沪苏浙米其林指南》杭州完整榜单原文（88家餐厅，比去年多11家），交叉印证了"武林商圈3公里内可一站打卡7家米其林"这条实用路线。这是一份"一图看懂杭州高端餐饮版图"的总览笔记，已经写过详细条目的餐厅会标注✅，其余的具体测评可以在你想深挖时告诉我。
杭州必比登小吃地图
高已读 2 篇不同作者的小红书笔记（含官方米其林榜单原文、1 篇人均50元以下的详细测评合集），交叉验证过"杭州必比登以老字号面馆和早餐小吃为主，多数不能预约、下午常休息"这条主线。34 家必比登里有 9 家已有具体价格和推荐菜信息，其余以官方名单收录为主。