楼上火锅（茂名南路店）
资料状态：已交叉核对 22 篇小红书笔记（完成于 2026-09）。其中 11 篇为 2024-11 至 2026-06 的独立作者、明确写茂名南路店的近期体验笔记，5 篇为 2018-2022 年的老笔记（仅作背景，不当作现状），3 篇未标明分店的笔记只作辅助，1 篇为代订代排队的商业账号，另有 2 篇写南汇路店、2 篇写姊妹店"楼上荟馆"的笔记只用来划清界线、不混入体验。本篇只写茂名南路店，南汇路店和楼上荟馆的体验没有混进来。
先划清界线：楼上火锅有几家店，别混了
- 楼上火锅（茂名南路店）：本篇主角，黄浦区茂名南路46号2楼，老店，小红书上"氛围最好、深夜也热闹"的是这家（bb大魔王，她说的是"所有门店里茂名南路店氛围最好"）。
- 楼上火锅（南汇路店）：静安区南汇路73号，比茂名南路的店大一些（亦然然）。本篇不采用南汇路店的体验。有一篇写"茂名路店不参与云闪付乐品上海消费券"的笔记，作者是在南汇路店用的券（TOMATO）。
- 楼上荟馆：姊妹的更高端品牌，会员包间为主、私密性更强（OO吃不O）。搜索里"黑珍珠一钻、人均800"那类笔记写的是楼上荟馆，不是茂名南路店，没有采用。
一句话判断
茂名南路店是上海最有名的港式"打边炉"老店之一，靠"金牌走地鸡煲花胶汤底"+全程代涮的服务取胜；人均约400+，不收服务费，但多篇笔记直言小炒、牛肉、鸡肉部位并不稳定，环境也不精致（复古港风偏市井、拥挤嘈杂）。 属于"小贵但值得"里的"值得"主要指汤底和服务，而不是每一道菜都好。
分类：日常餐饮
归入日常餐饮。 理由：这是单点自选（锅底+涮料+小食+甜品）的火锅，没有固定套餐或多道式菜单；正常用餐约1.5-2小时（2018年一篇笔记写过"吃饭时间2小时"的限时感，真的懒得取名字，这是老信息，现在是否限时现有资料没有说明）。价格虽然是每位400+，但形式上不需要2-3小时的怀石/omakase式安排。
基本信息
| 项目 | 判断 |
|---|---|
| 地址 | 黄浦区茂名南路46号2楼，陕西南路站3号口步行约300米（爱香菇爱青椒，2026-01）；另有多篇笔记写"茂名南路46号"，如一只桃几。 |
| 位置感受 | 开在居民楼二楼，招牌不显眼，路过容易当成无名小店（kid，2022）。 |
| 停车 | 门口有代客泊车，笔记写"摇下车窗听指挥就行，取车大概15分钟"，因为那一带本身不方便停车（魏真皮，2026-03）。 |
| 价格 | 人均400+：🌟（2026-05）写"人均400➕“，一只桃几（2026-02）同为"人均400➕”。8人聚餐人均"不到300"是叠加了消费券之后的结果（大圆不圆6666，2025-02）。 |
| 几个价签 | 花胶鸡汤锅底398元（半只鸡）、斑节虾498元/斤（🌟，2026-05）；2025-09一篇写斑节虾"一斤是500块"，点三两两个人够吃（八爪鱼五花肉）。 |
| 服务费 | 多篇一致写不收服务费（爱香菇爱青椒、一二三四、大圆不圆6666；2022年的kid也说无服务费）。 |
| 服务 | 每桌专人对接，剪鸡、剥虾、涮菜、分汤、调蘸料全包（爱香菇爱青椒、八爪鱼五花肉、putaoo：服务小哥"又帅又白"，并有免费充电宝，蛏子有沙立刻换一份）。洗手间有阿姨递纸，护手霜用的是伊索（一二三四）。 |
| 环境 | 说法不一：一说"环境一般，有点大排档之感"（🌟）；一说"战损风"很有个性（魏真皮）；一说复古港风、出片率高（一只桃几）；另有笔记说"不管几人都是港式大圆桌，价位的饭店却很拥挤、嘈杂，听了一晚上隔壁桌讨论玻尿酸"（一二三四）。总体是"热闹市井、不安静、不精致"，想要私密安静的话，姊妹店楼上荟馆才是那个定位。 |
| 营业时间 | 现有资料不一致，无法给出权威结论：2026-03一篇商业账号笔记写11:00-14:30｜17:00-次日04:00（魔都美食预定家，该账号是代订代排队的商家，信息偏宣传性质）；2022年一篇写周一至周五11:00-14:30、17:00-23:00，周末午市到15:30（kid）；2020年一篇写11:30-14:30、17:30-24:00（HANNNNNK）。但"深夜也热闹"（bb大魔王）和"当天去基本只能蹲夜宵场"（魏真皮）说明确实开到较晚。去之前打电话确认。 |
| 名人传闻 | 有笔记写"店员说王嘉尔坐过靠窗卡座"（一只桃几），2020年那篇写"听说有王思聪、周杰伦"，均是转述，未证实。 |
| 关于"黑珍珠" | 2018年一篇写"2018黑珍珠上榜一钻餐厅"（Dylan），只是该作者一方说法，没有更新的独立来源确认现状，不当作已核实事实。 |
| 老板/关联 | 一篇说"据说和洋房火锅是同一个老板"（🌟），仅是"据说"，未证实。 |
预约
| 项目 | 建议 |
|---|---|
| 预约方式 | 电话预约。“饭点排队，可以提前1-2天电话预约”（爱香菇爱青椒，2026-01）；2022年也写"需要电话提前约"（kid）。现有资料没有给出电话号码，也没有提到小程序预约，不编造，去之前请自行在地图/点评上查电话。 |
| 晚市 | 更难：一篇写"提前3天预约，⚠️当天去基本只能蹲夜宵场"（魏真皮，2026-03）；“窗边位超难抢”（一只桃几，2026-02）；商业账号建议提前一周，或临时起意的话"9点左右用餐、排队制"（魔都美食预定家，商业来源）。 |
| 午市 | 相对宽松：2025-09一篇写周末"午时卡着开门的点进店，没有预约也顺利入座"（八爪鱼五花肉）。这只是一个样本，不能保证每次都行。另一篇（未标明分店）提到"午市牛肉类有优惠，午市价格288吃到牛肉"（ByBy，2025-11），但没写是哪家店，仅供参考。 |
| ⚠️预约难度有历史变化 | 2018年多篇笔记写要提前一个月甚至两个月订位（真的懒得取名字、是我YaYa啦啦啦），2020年疫情期间"提前一天就约到了"（HANNNNNK），2025-2026年的说法是提前1-3天。这些都是不同年份的说法，不要按2018年的"提前两个月"来预期现在的难度。 |
| 折扣 | 2026-06一篇写"赶上了只有这家店才有的88折活动"（putaoo）；2024-11另一篇写"7点15离席打88折"（miiiiin）。两篇是不同时间，活动规则是否一致、是否仍在执行，现有资料无法确认，订位时请直接问店家。 |
| 消费券 | 2024-11有人在茂名南路店叠加"1000-300消费券"（miiiiin）；2025-11另有笔记写"茂名路店不参与云闪付乐品上海"（TOMATO）。两者是不同的券/不同的活动期，是否适用要看当期规则，不能想当然。 |
招牌菜品
| 菜品 | 描述 | 来源 |
|---|---|---|
| 金牌走地鸡煲花胶汤底（招牌） | 桌边现下花胶、服务员把整鸡/半只鸡剪成小块；金黄浓稠、胶质感重，绝大多数笔记建议"先喝两三碗汤再涮"。锅底398元（半只鸡） | 🌟、爱香菇爱青椒、一只桃几、魏真皮、一二三四、大圆不圆6666（几乎每篇都提，复现率最高）。也有不同声音：喝多了腻（八爪鱼五花肉）、鸡肉不够嫩/非腿翅部位偏柴（miiiiin，商业账号也说鸡胸偏柴：魔都美食预定家） |
| 斑节虾（活虾，代剥壳） | 上桌还在动、鲜甜，服务员煮好后帮剥；有人嫌"又少又小"但入口很甜 | 一二三四、八爪鱼五花肉、大圆不圆6666、🌟（“虾比较小”） |
| 牛肉类（三色牛肉船/黑毛牛肉/牛胸油） | 多数写奶香足、细嫩；有人喜欢牛肉粒的嚼劲；牛胸油在大圆不圆6666笔记里被称"比外面的火锅店质量好多了"，但🌟认为"胸口油太薄、不脆、太软" | 大圆不圆6666、爱香菇爱青椒、魏真皮、🌟；反面：一二三四写"牛肉很一般，跟山姆买的没什么区别" |
| 腊味松露鹅肝煲仔饭 | 有锅巴、量大；🌟称"好吃好吃，强推"，大圆不圆6666称"意外得很搭"；miiiiin认为吃多了油，“可点可不点” | 🌟、大圆不圆6666、miiiiin |
| 椒盐蛙腿、炸粟米（小食） | 分歧明显：爱香菇爱青椒、八爪鱼五花肉、🌟称赞（八爪鱼"爱牛蛙人士必点"）；大圆不圆6666觉得"没想象中好吃、炸粟米一般般"；bb大魔王把椒盐蛙腿列入"不推荐" | 爱香菇爱青椒、八爪鱼五花肉、大圆不圆6666、bb大魔王 |
| 鸳鸯奶冻、杨枝甘露（甜品） | 几乎是笔记里评价最一致的一类：奶冻底层带巧克力，被多篇称"强推"；有人说"男人说楼上最好吃的是甜品" | 八爪鱼五花肉、爱香菇爱青椒、🌟、bb大魔王；例外：大圆不圆6666觉得"没有外滩那个大红袍茶冻好吃" |
| 沙茶锅底、番茄雪花牛尾锅、酸菜东星斑锅底（其他锅底） | 冬季的沙茶锅拼番茄牛尾锅被写成"评到吃过的最佳"；酸菜东星斑是bb大魔王个人最爱，花椒鸡汤她觉得太腻 | 我才是嘟嘟、bb大魔王 |
点单参考：一篇写"可以单点一个锅加一份牛肉加一个饭加一个甜品"，作者认为这样最不容易踩雷（🌟）；小炒类发挥不稳，商业账号和bb大魔王都建议少点（魔都美食预定家、bb大魔王：炒鸡杂、豉油炒鹅肠不推荐）。
口碑：整体偏正面，但不是"每道菜都惊艳"
- 正面：汤底和服务几乎无争议（“喝完整个人都润了”、“全程只管吃”），不收服务费，多数人说"除了贵没毛病"。
- 中性/保留：🌟：胸口油、毛肚、千层肚、黄喉"不脆，是软的"，牛鞭"颜色深、黏糯、皮没去干净"；miiiiin：好吃但"没有想象中那么美味"，牛肉片味道被鸡汤盖住；大圆不圆6666：炸粟米、蛙腿、白鳝片一般，煎小管"量像吃剩的"。
- 环境负面：一二三四写"拥挤、嘈杂"；🌟写"有点大排档之感"。
- 这次没有找到明确的"整体踩雷、不推荐"的茂名南路店独立笔记，但这不等于不存在，搜索到的样本以推荐为主。
这次去怎么安排
- 提前1-3天电话订位，要窗边位或周末晚市更早订；午市相对宽松，但没有保证。
- 点单：一锅花胶鸡（先喝汤）+ 牛肉粒/三色牛肉船 + 少量活虾（一斤近500，点三两两个人够）+ 煲仔饭 + 鸳鸯奶冻；小炒少点。
- 预算：按人均400+留，不含额外的高价活海鲜；不收服务费。
- 别期待安静：如果想要私密安静的场合，请看姊妹店楼上荟馆，而不是这家。
- 订位时顺便问三件事：营业时间（资料不一致）、是否有88折/离席折扣、是否参与当期消费券。
最终建议
值得去，作为"上海港式花胶鸡火锅"的代表来体验一次是合理的，理由是汤底和全程代涮的服务口碑扎实，且不收服务费。但要带着现实预期：小炒、牛肉某些部位、牛肚牛胸油不稳定，环境热闹拥挤偏市井，价格是400+每位。归入日常餐饮，一顿约1.5-2小时，不是需要半天安排的正餐仪式。
小红书笔记库
已深读表示正文已核对；评论区仅抽查，未逐条深读。
| 作者 | 日期 | 笔记 | 倾向 | 状态 / 提供的信息 |
|---|---|---|---|---|
| 🌟 | 2026-05-04 | 楼上火锅（茂名南路店） | 中性偏正面 | 已深读：锅底398、斑节虾498/斤、部位不脆、人均400+、“环境有点大排档之感”、“据说同一个老板”。 |
| 爱香菇爱青椒 | 2026-01-21 | 上海楼上火锅｜两个人吃到扶墙出的快乐谁懂 | 正面 | 已深读：地址、饭点排队建议提前1-2天电话预约、无服务费。 |
| 八爪鱼五花肉 | 2025-09-06 | 楼上火锅茂名南路店 | 正面偏中性 | 已深读：周末午市开门无预约入座；汤喝多腻；斑节虾约500/斤。 |
| putaoo | 2026-06-27 | 楼上火锅这个小哥真的很帅啊 | 正面 | 已深读：茂名南路店限定88折、蛏子有沙立刻换、免费充电宝。 |
| 魏真皮📷🎸 | 2026-03-30 | 打卡火锅届的爱马仕 | 正面 | 已深读：提前3天预约、当天只能蹲夜宵场、代客泊车、战损风装修。 |
| 一二三四 | 2025-02-22 | 楼上茂名南路店 | 中性偏正面 | 已深读：汤和虾好、牛肉一般、环境拥挤嘈杂、无服务费、洗手间服务。 |
| 大圆不圆6666 | 2025-02-12 | 上海无广探店｜人均两百多吃了一次楼上火锅 | 正面偏中性 | 已深读：8人聚餐人均不到300（叠加消费券），点评了十余道菜，炸粟米/蛙腿/白鳝片一般。 |
| 一只桃几 | 2026-02-08 | 王嘉尔同款火锅店‼️这锅黄金鸡汤我先干了！ | 正面 | 已深读：人均400+、窗边位难抢、复古港风、名人传闻（转述）。 |
| bb大魔王 | 2026-02-04 | 上海|楼上 酸菜东星斑 | 中性 | 已深读：茂名南路氛围最好、深夜热闹；点单推荐/不推荐清单。写的是多家门店比较，本篇仅取门店对比和菜品点评。 |
| 我才是嘟嘟 | 2025-12-13 | 上海｜楼上的沙茶锅这个冬天一定要吃啊！！ | 正面 | 已深读：写"大学的时候茂名南路这家好火"，冬季沙茶锅+番茄牛尾锅拼锅。 |
| miiiiin | 2024-11-19 | 上海消费券交作业-楼上花胶鸡火锅 | 中性 | 已深读：7点15离席88折、鸡肉偏柴、“没想象中那么美味”。 |
| 魔都美食预定家 | 2026-03-02 | 🔥楼上火锅超全用餐攻略｜上海顶流花胶鸡 | 商业账号（代订代排队） | 已深读：给出营业时间、两家店对比、点单优先级；属于商业推广来源，信息仅作参考。 |
| 鲁愚 | 2026-05-13 | 楼上火锅，神一样的存在🥘！ | 正面（未标明分店） | 已深读：描述"居民楼二楼、十五六张桌子"，与茂名南路店的描述相符但作者未明写分店，仅作旁证，图片未采用。 |
| ByBy | 2025-11-14 | 上海1000-400消费券最值吃法：楼上火锅🍲 | 正面（未标明分店） | 已深读：午市牛肉有优惠、午市牛肉288。未标明分店，仅作参考，图片未采用。 |
| 大钱妈 | 2026-09-01 | 你要永远相信楼上火锅！ | 正面（未标明分店） | 已深读：写"富贵虾快600一只、满膏、给你剥壳"，未写分店，仅作旁证。 |
| Dylan | 2018-09-17 | 魔都老派港式火锅，楼上火锅打卡记 | 中性偏正面（老笔记） | 已深读：茂名路店描述、称2018黑珍珠一钻、人均约500；2018年的老信息，不当作现状。 |
| 是我YaYa啦啦啦 | 2018-05-19 | 上海楼上火锅（笔记无标题） | 正面（老笔记） | 已深读：夜宵场排队少、人均460、需长期预约；老信息。 |
| 真的懒得取名字 | 2018-12-29 | 上海探店|爆魔都的楼上火锅（笔记无标题） | 正面（老笔记） | 已深读：提前一个月约位、用餐2小时；老信息。 |
| HANNNNNK | 2020-04-30 | 魔都探店｜来上海必的吃网红打边炉🍲 | 正面（老笔记） | 已深读：营业时间、晚市两个预约时段（17:30与20:00）、疫情期提前一天约到；老信息。 |
| kid | 2022-10-30 | 人均600+的楼上火锅为什么值？ | 正面（老笔记） | 已深读：同时写茂名南路与南汇路两家店的营业时间、需电话预约；老信息。 |
| 亦然然 | 2026-08-15 | 总算吃上了冬瓜盅 | 正面（南汇路店体验） | 已深读：写的是南汇路店，仅用来对比"南汇路店更大、也有代客泊车"，体验不混入本篇。 |
| TOMATO | 2025-11-22 | 乐品上海1000-400消费券99分作业 | 正面（南汇路店体验） | 已深读：写的是南汇路店，仅用来记录"茂名路店不参与云闪付乐品上海"这一句。 |
| OO吃不O | 2026-07-14 | 楼上和楼上荟馆的区别 | 说明 | 已深读：区分楼上与楼上荟馆的定位。 |
未采用的搜索结果：写南汇路店的（一颗小土豆、Gaayuk、momo等）、写楼上荟馆的（12amedition、米开朗菠萝）、写其他竞品的（KissaYou）、多店合集（VIVI、0x26.horseman）、代排队广告（代排队，代跑腿。）、纯视频笔记（一粒怂豆）。以上均没有混入体验与图片。
图片说明
已从上述笔记里选出10张配图，存放在 assets/notes/shanghai-楼上火锅-01.jpg 至 10.jpg：4张来自🌟，3张来自魏真皮，2张来自八爪鱼五花肉，1张来自爱香菇爱青椒。均为茂名南路店。
