暗香·Wild Yeast

资料状态：已深读 10 位独立作者的有效小红书笔记，菜图已入库；预约、晚餐、空间与行程判断已整理。完成于 2026-09。

小红书菜图

来源：hithewood《杭州｜大实话测评暗香 wild yeast》。该作者对本餐评价偏保留，图用于看实际出品与摆盘，不代表推荐。

补充来源：又蔡又爱喝《今年吃过的最美味干巴菌炒饭在杭州》，2026 年 9 月近期实吃。此文既有菜评，也给出了服务和配酒场景信息。

一句话判断

它适合放在一次“新派台州菜、主厨表达和暗色空间”的晚餐里，不是你这趟的稳妥必胜局。小红书评价对菜品分歧很大；如果去，重点应放在当季菜单、米饭/下饭菜和服务节奏，而不是按网红甜品逐个点。

基本信息

项目	信息
位置	滨盛路 2077 号潮上中南银座 A 幢 304-305 室，滨江。
类型	新派台州菜 / 现代中餐。
时段	目前以晚餐为主，计划按 17:30 后安排；无工作日午市。
同行场景	2-4 人认真吃饭、拍菜和开放厨房/暗调环境；不适合把一整天行程压在这顿饭上。

如何预订

项目	建议
渠道	先电话 17799836669 问当周菜单、是否套餐/单点、可订时段；大众点评作为备用入口。
提前多久	工作日晚上先按 3-7 天尝试；周末或想要好拍的位置按 1-2 周。实际以餐厅回复为准。
需要先问的三件事	当日是否只做套餐；服务费与人均构成；当季饭类/望潮等是否供应。
订位风险	高。2026 年笔记评论称低价套餐与单点政策可能已变化，所以不要用旧帖价格直接下判断。

空间与体验

• 61NA 认为暗调、高级感与开放厨房是加分项，但也提到出菜较慢、有人拍摄开闪光会影响用餐。
• 对拍 vlog：可以拍菜品、上菜和厨房氛围；不要把同桌谈话完全押在这里，暗光和节奏慢会降低素材可用性。

小红书经典菜品

菜品	笔记证据	怎么理解	本次建议
干巴菌炒饭	又蔡又爱喝 将其列为近期最喜欢的干巴菌炒饭。	有明确、近期的单品信号，符合你想找“以前没吃过”的目标。	订位时先问当季是否有；有就优先。
沙姜鸡油菌花胶	同一篇近期实读：沙姜不辣，鸡油菌吸足鸡高汤仍脆爽，花胶绵软胶黏，广东风味与菌子结合得好。	比单纯“高级海鲜”更能代表暗香的创造性。	有就与干巴菌炒饭二选一或小份分享，避免整桌都是鲜重味。
葱姜蓉乳鸽三拼焖饭	hithewood 给出正面评价，称葱油和三种乳鸽处理让口感不单调。	这是该笔记中最值得保留的主食方向。	若无干巴菌炒饭，可作为优先饭类。
酒香高山豆苗	hithewood 认为嫩、前段酒香好，但吃多会偏重。	可做一份平衡菜，适合多人分食。	2-4 人可点。
洋菜膏羊岩勾青奶冻	hithewood 认为茶味、奶味平衡且不太甜。	比岩茶流心蛋挞和姜汁红糖舒芙蕾更稳。	甜品只留这一道，不要双点网红甜品。
海苔腰果	hithewood 将赠送小吃视为当餐最佳。	不需要主动追求，但若当日提供值得留意。	随餐。
糟粕醋汆望潮 / 和牛	hithewood 对两者评价普通，认为望潮略腥、和牛偏腻。	视觉上适合拍，但不是基于此笔记的盲点项。	除非当日菜单/服务员强推，否则不优先。

新增深读共识

• ᅠᅠᅠ 的四人晚餐把暗香定位成适合下酒的融合台州菜；熟醉青膏蟹、糟粕醋松叶蟹、蟹肉烩花胶、见手青配牛小排和虾油花雕蒸蛋小龙虾拌饭是这一桌的重点，且记录了工作日晚间 18:30 订位、迟到后仍已开始上凉菜，说明晚餐节奏需准时。
• Ethan 给出完整菜单，正向评价柠香熟醉青膏蟹、九层塔鸡油炭烤贵妃蚌和糟粕醋松叶蟹；其菜单里也出现沙蒜甲鱼卤卤肉饭、臭豆腐虾仁炸响铃，说明“饭类 + 发酵/菌子/海鲜融合”是更值得向管家询问的方向。
• Coco快乐 的近期体验进一步支持强风味路线：紫苏臭豆腐鱼汤、板筋炒竹蛏王、墨鱼乌麻婆豆腐、厚切见手青炒胸口油和避风塘溏心富贵虾均被明确点名；这些更像当日菜单/主厨 off-menu，不应当作固定菜单承诺。

这次去怎么点

1. 订位时先要当季菜单，确认是否有干巴菌炒饭或类似饭类。
2. 若可以单点：一份当地海鲜/前菜 + 一份蔬菜 + 一份饭 + 一份更稳的奶冻类甜品即可。
3. 不为了“凑新奇”同时点多道油脂重的和牛、牛肋条和鸡翼；这会让你们对餐厅的判断失真。

行程判断

• 优先级：中高。 若当季有干巴菌炒饭或沙姜鸡油菌花胶，它比普通“漂亮饭”更值得专程去；若两道都没有，就降回你已经在滨江时的有观点晚餐。
• 不适合午市规划。 和颂、金仲帮的工作日午市分开安排。
• 是否值得拍 vlog：有条件值得。 题材可以是“新派台州菜到底强在饭还是强在氛围”；保留负面样本会让片子更真实。

十篇后的执行结论

• 按作者经验，暗香更适合提前约的晚餐，热门或包厢按半个月准备；当前证据不支持把它当工作日午市餐厅。
• 不要默认套餐优于单点。单点样本更容易命中你想吃的菌子、望潮、富贵虾和饭类，但菜单随季节变化，必须在订位时问当日版本。
• 你最值得优先确认的组合是：当季菌子菜 + 一道饭类 + 一道海鲜/发酵风味菜。糟粕醋、乳鸽、甜品与部分传统网红菜评价明显分化，留给现场判断。
• 空间适合拍菜和开放厨房，不适合依赖自然光拍人；包厢更适合家人局，但要先问低消和最新菜单。

小红书笔记库

作者	时间	笔记	已取得的有效信息
61NA	2026-07	杭州米一🌟暗香 Wild Yeast	新派台州菜、开放厨房、出菜慢的体验样本。
Boomclap	2026-05	Wild yeast｜暗香	独立实吃笔记，待补菜品细节。
Coco快乐	2026-09	近日好食记｜美食荒漠中的米一·暗香	近期体验样本，待补菜单变化。
GDY	2026-04	摘星之杭州暗香｜人均1000+值得吃吗	价格与价值判断样本。
hithewood	2026-04	杭州｜大实话测评暗香 wild yeast	已深读；饭类、豆苗、奶冻相对更优，糟粕醋和甜品有踩雷风险。
全国最失败的房东	2026-05	121 星，暗香 Wild Yeast	独立实吃笔记，待补菜品细节。
🥑🥑🥑	2026-04	杭州 暗香 wildyeast	独立实吃笔记，待补菜品细节。
SissiYu	2026-04	杭州｜Wild Yeast 暗香	独立实吃笔记，待补菜品细节。
amumu木木啊	2025-11	杭州｜浙江省饭、这 Offmenu 强的可怕	Off-menu / 省饭方向的历史样本。
又蔡又爱喝	2026-09	今年吃过的最美味干巴菌炒饭在杭州	近期干巴菌炒饭强信号，需订位时确认供应。

小红书为体验来源。营业时间、菜单、套餐和订位规则会变，最终以餐厅当次回复为准。

已深读笔记

• hithewood，《杭州｜大实话测评暗香 wild yeast》：已深读，饭类、豆苗、奶冻相对更优，糟粕醋和甜品有踩雷风险。原笔记：打开。
• 61NA，《杭州米一·暗香 Wild Yeast》：已深读，记录新派台州菜、开放厨房与出菜偏慢。原笔记：打开。
• 又蔡又爱喝，《今年吃过的最美味干巴菌炒饭在杭州》：近期实吃，明确推荐干巴菌炒饭，并描述沙姜鸡油菌花胶的菌香、鸡汤和花胶口感。原笔记：打开。
• ᅠᅠᅠ，《第025/1000顿｜杭州·暗香 Off Menu》：四人晚餐，记录熟醉青膏蟹、糟粕醋松叶蟹、蟹肉烩花胶、见手青配牛小排和虾油花雕蒸蛋小龙虾拌饭，整体评价为杭州此行惊喜。原笔记：打开。
• Ethan，《杭州丨暗香》：记录完整菜单及柠香熟醉青膏蟹、九层塔鸡油炭烤贵妃蚌、糟粕醋松叶蟹等菜的正向体验。原笔记：打开。
• Coco快乐，《近日好食记｜美食荒漠中的米一·暗香》：近期体验中高度评价紫苏臭豆腐鱼汤、板筋炒竹蛏王、厚切见手青炒胸口油和避风塘溏心富贵虾，强调暗香敢用强烈味道但仍保留主食材。原笔记：打开。
• Boomclap，《Wild yeast｜暗香》：提前半个月预订并放弃套餐改为单点；贵妃蚌、糟骨头蒸青膏蟹、乳鸽三拼焖饭和洋菜膏奶冻评价较好，糟粕醋望潮/和牛因偏甜退单，红糖年糕不推荐。原笔记：打开。
• GDY，《摘星之杭州暗香｜人均1000+值得吃吗》：选择单点而非 1088 元套餐；脆藕片、贵妃蚌和牛肋排较强，望潮开胃但酸味明显；焖饭、东海鲳鱼、姜汁舒芙蕾和甜瓜棒冰评价普通或偏低。记录暗调、明档厨房和桌距较大的空间。原笔记：打开。
• bubu，《杭州｜暗香 辣呛避风塘富贵虾？一虾封神！》：近期包厢体验，明确推荐柠香膏蟹、紫菜紫苏臭豆腐鱼汤、九层塔鸡汁象拔蚌、鲜菱角板筋竹蛏王、厚切见手青炒牛胸口和避风塘富贵虾，认为富贵虾是全场最佳。原笔记：打开。
• Sininia_妮，《暗香Wild Yeast摘星成功》：提前半个月约到，称杭州难约餐厅之一；菜品按季节更换，分量看似小但实际吃撑，整体明显高于其对金沙厅的体验。原笔记：打开。